Dubai Chokladbollar
Jag måste erkänna att jag inte riktigt förstår hysterin kring Dubaichokladen. Folk är beredda att betala orimliga summor för en chokladkaka. Det jag har provat har absolut varit gott – men inte på den nivå som hypen får det att låta.
På TikTok och Instagram syftar "Dubai chocolate" ofta på chokladkakor fyllda med pistagekräm och krisp, som till exempel kadayif eller kunafa, och som bryts upp för att visa ett generöst, nästan rinnigt inre. Det är mer en viral desserttrend än en traditionell chokladsort.
Men vem gillar inte kombinationen choklad, pistage och krisp? Så när jag såg ett klipp där Camilla Hamid gjorde dessa bollar var jag helt enkelt tvungen att testa dem.
Jag gjorde dom med mörk choklad så som det står i receptet, men om du gör dom till barn skulle jag rekommendera att göra dom med ljus choklad.ö
Omdöme: Det svåraste med dom var att hitta kadayiftrådar... för jag letade på
helt fel ställe i butikerna (jag trodde att dom var vid nötter eller
bakning). Men tack vare dom trevliga tjejerna på min lokala Tempo-butik,
så fick jag veta att man hittar dom i kyldisken vid färskvaror
Svårhetsgrad: 1 / 5
Ingredienser:
300 g kadayiftrådar
100 g smör
300 g pistagekräm
0,5 tsk flingsalt
300 g mörk choklad
Garnera med
Hackade pistagenötter
Flingsalt
Gör såhär:
- Börja med att skära kadayiftrådarna i mindre bitar och ställ åt sidan. Du kan även köra dom i en matberedare för att få små bitar.
- Värm upp en stekpanna och ha ner smöret och kadayiftrådarna. Låt dem stekas till de är gyllenbruna och krispiga under omrörning med en slickepott.
- Häll över de stekta kadayiftrådarna i en skål.
- Ha ner pistagekräm och flingsalt, rör om till allt har gått ihop.
- Låt smeten stå i kylskåpet i minst en timme innan du rullar den till bollar.
- Smält hackad choklad över ett vattenbad eller i Micro: Ställ in skål eller tallrik med 2/3 av den hackade choklad. Micra i 1 min först, och sedan 30 sek i taget tills chokladen smällt. helt. Tillsätt resten av chokladen och rör om tills allt smällt.
Vattenbad: Ha ner chokladen i en värmetålig skål och ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten.Rör om hela tiden tills chokladen har smält. - Doppa sedan bollarna i chokladen med hjälp utav en gaffel och ställ på ett bakplåtspapper.
- När alla bollar är doppade, kan du antingen fylla en spritspåse med smält choklad och ringla över bollarna, eller doppa en gaffel i chokladen och ringla över.
- Garnera med krossade pistagenötter och flingsalt.