Rabarberkaka med knäcktäcke

Ingredienser

Kaka
150 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2-3 rabarberstjälkar
ca 2 dl kokos

Knäckigt täcke
175 g smör
2 dl strösocker
2 krm salt
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl ljus sirap

Florsocker till att pudra kakan

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Klä en springform på ca 24 cm med bakplåtspapper i botten och smörj kanterna med smör.
   
3. Bröa kanterna med kokos
4. Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget.
   
5. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten. Bred ut smeten i formen.
6. Skär rabarbern i bitar och tryck ner i smeten.
7. Blanda ihop dom torra ingredienserna till täcket i en bunke.
   
8. Smält smöret i en kastrull.
9. Häll sedan ner allt från bunken tillsammans med sirap ner i smöret.
10. Rör ihop till en jämn smet och klicka ut den över kakan.
11. Baka mitt i ugnen 40-50 minuter. Den kommer att vara lite lös i mitten men den kommer att sätta sig.
12. Låt kakan svalna något i rumstemperatur (ca 10-15 min) och sedan ställer du in den i kylskåpet ett par timmar.
13. Ta ut kakan en stund innan servering och pudra lite florsocker över den, innan du serverar den med vaniljsås eller lättvispad grädde.